Cuocitore/Concentratore e Pastorizzatore BM50 easy

Cuocitore/Concentratore e Pastorizzatore BM50 easy touch Frigojollinox, 1 vasca, capacità vasca 54lt, schermo touch-screen.Consente di cuocere/concentrare (senza addensanti) in funzione Vuoto a 60° (dunque a basse temperature) le materie prime mantenendo inalterare le proprietà organolettiche, colore, sapore e profumi dei prodotti.Permette di produrre conserve come: confetture, gelatine, succhi di frutta, sughi, sciroppi, sottoli, creme, patè, chutney, mostarde.Consente di pastorizzare i prodotti finiti (in vetro p.esempio) sempre a basse temperature in F71 0 F100 e senza superare gli 82-83° senza alterare le proprietà dei prodotti.Dunque i prodotti finiti avranno un colore lucido, non matto, gli odori resteranno duraturi, le materie prime risulteranno non stressate dalle alte temperature dunque si produrranno conserve di alta qualità.*permette di cuocere in acqua, a vapore o altro tipo di liquido alimenti quali frutta, verdura, ortaggi, legumi, etc… oppure Brasare, Soffriggere, CandireImpianto multifunzione monovasca;> acciaio inox Aisi 304/316,> capacità della vasca 54 litri;> capacità barattoli 70 da 350 grammi o 110 da 210g;> dimensioni 120*85*135> sistema di riscaldamento integrato a mezzo di resistenze elettriche o bruciatore gas con intercapedine a bagno di liquido tecnico;> cottura in vuoto o a pressione atmosferica;> sterilizzazione in acqua;> alimentazione GPL, metano, elettrica 380V;> temperatura massima in camera 140°C;> temperatura massima al cuore del prodotto in sterilizzazione 100°C;> sistema di agitazione in vasca;> pompa del vuoto;> sistema di controllo e automazione PLC con touch screen da 7″;> datalogger integrato;> interfaccia USB;> interfaccia ethernet;> sonda al cuore del prodotto;> sonda temperatura in camera;> sonda pressione in camera;> termometri e manometri digitali;> termometri e manometri meccanici;> certificazione CE.